用料：鸡蛋3-5颗 、香葱2根、盐少许、鸡精，具体做法如下：
1、准备材料，建议一个人就3个鸡蛋，两个人大概4-5个鸡蛋。
2、香葱切成葱花，鸡蛋打散，搅和鸡蛋的时候记得用力，不能不用力。
3、搅和好了之后就撒入葱花，看个人口味。然后再加点盐和鸡精。
4、锅里加适量的油。七分热。 加入已经搅和好葱花蛋。 炒鸡蛋呢，鸡蛋成型之后，转中小火炒熟。
5、这样一份简单的炒鸡蛋就做好了，不喜欢香葱的也可以不加，或者换成青椒都可以。
注意事项：鸡蛋建议选土鸡蛋，葱尽量选中等大小的，不要太细了。
用料
葱姜蒜末；鸡蛋；蒜薹；蚝油；干红辣椒
做法
鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用！
再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。
加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀！
1.先打鸡蛋，打好的蛋液里放少许香油和盐， 在一个有盖的碗里放一小勺食用油，微波炉高火一分钟左右，
2.拿出来 把蛋液倒进去，高火一分钟取出，将鸡蛋划成块，盛出备用 西红柿切片， 微波容器中再倒入1小勺食用油，
3.放入微波炉高火1分钟后取出，将切好的番茄倒入搅拌均匀，盖盖，继续高火3分钟。 取出容器，加入鸡蛋块，撒上盐，搅拌均匀，继续高火30秒钟
用料
鸡蛋2个、盐 适量、牛奶 3tbsp椰子油 1tsp、黑胡椒 适量
超creamy法式椰香炒蛋scrambled eggs的做法步骤：
步骤 1
两个鸡蛋打散，加3tbsp（大勺）左右的牛奶，然后重点来了，用筷子疯狂搅打直到手臂发酸，提起筷子没有大块蛋白为止。加一点盐，再搅匀。
步骤 2
不粘锅开小火，火力比最小火多一点点就行，大概在小火和中火之间的13处，倒1tsp（小勺）椰子油，用铲子抹匀，倒入蛋液，椰子油是重点，最好不要用其他油代替，是椰香的来源，如果没有的话，可以用黄油。
步骤 3
重点来了！保持小火，用铲子不停搅拌蛋液，前几分钟你会觉得蛋液毫无反应，直到开始一点点变浓稠，整个过程可以持续5-10分钟，如果你觉得太慢了，可以稍微加一点点火，但是千万不要加猛了，法式炒蛋就是用时间和不断的搅拌，让蛋液慢慢凝固，时间和火力可以自己掌握，但是不要太快，不然就是美式炒蛋了，这就是一道不心急，慢慢做的蛋料理。会觉得小臂发酸，可以左右手交替搅拌。
步骤 4
直到用铲子滑动鸡蛋，蛋液可以基本保持住形状，流动性很小，就可以关火了，喜欢再干一点，可以再用小火多炒一会儿。最后按照自己口味撒点parsley或者黑胡椒，都可。
所需食材
鸡蛋、葱蒜、盐、料酒、食用油。
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2、 将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。
