一、可以做土豆烧排骨,具体做法和用料:土豆3个、猪排500g、干辣椒5克、大葱1小根、豆瓣2勺、酱油5ml、料酒5ml、大料3个、花椒2克、姜片3克、白糖3克、盐3克、蚝油5ml。
二、土豆烧排骨的具体做法:
1、土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。
2、锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。
3、用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。
4、利用剩余的油,倒入花椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒。
5、倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。
6、倒入土豆,加入盐,白糖,蚝油,大火收汁,出锅。
7、最后可以撒上葱花点缀。
排骨烧土豆好吃。做法如下。
准备食材:排骨 500g 土豆 1个
葱段 半根 姜 6片 八角 适量 香叶 几片
生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 蚝油 适量
胡椒粉 少许 蒜 几瓣 花椒 少许
做法步骤
1、排骨放干净的盆中,清洗好沥干水备用
2、锅中放入适量清水,再放入排骨、葱、姜片焯熟
3、排骨捞出放盆中,清洗干净、沥干水分备用
4、锅中放入适量的油
5、排骨沥干水分,整齐摆放到锅中
6、煎至两面金黄微焦即可
7、土豆削皮切成小块备用
8、用煎制排骨的油把土豆煎熟
9、煎制四面金黄,微焦即可
10、准备葱段、姜片、蒜瓣,再备好干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮,有条件的可以加几根藏红花,有助于活血化淤
11、料酒、生抽、蚝油加清水,调好炖排骨的料汁
12、把准备好的配料全部倒入锅中
13、把排骨放入锅中,开火炒入味
14、再倒入配好的料汁,翻炒均匀入味
15、导入适量清水慢火煮,我加了大概四五次清水,排骨软烂入味
16、排骨熟了之后,加入土豆块继续炖煮
17、大火收汁
18、放入盘中
19、撒上芝麻和葱花,美味的炖排骨就好了,超级好吃!
排骨烧山药最好吃。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。
中文名 排骨烧山药
主要食材 排骨(猪肉),山药
分类 烧
做法:
1. 排骨洗净,倒油,放冰糖,起沫后,放入排骨,上色
2. 倒料酒,酱油,香叶,生姜,翻炒片刻,加水,盖锅盖,大火开后转小火慢炖
3. 収汁,放入山药,喷醋,起锅,开吃啦