先把马兰在沸水中清5分钟左右，然后捞出控水，把水份用力挤干，再用菜刀切成很小的菜粒，再捣成细小的菜末，然后加6月鲜冷拌酱油，加糖，盐，加嗷制好的菜油一起拌和即可食用。
清炒马兰头是。
因为清炒马兰头是马兰菜的最基本、最简单的家常烹饪方法，只需将马兰头清洗干净后切段，热锅凉油加入蒜末煸炒，然后加入马兰头段翻炒即可，非常简单易学，味道清新爽口。
此外，马兰菜还可以用来做汤、蒸、炖等多种菜品，既美味又营养。
延伸内容：马兰菜是一种十分营养丰富的绿色蔬菜，富含维生素和矿物质，并具有抗氧化、抑菌、清热解毒的功效，对身体健康有很多好处。
在烹饪过程中，应注意不要过度切割，以免破坏马兰菜的营养成分。
此外，购买马兰菜时应选择新鲜、无虫害的品种，以保证食用安全。
1. 清炒马兰菜：将洗净的马兰菜焯水后过凉水，控干水分备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，放入马兰菜快速翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
2. 马兰菜炒蛋：将马兰菜洗净切段，蛋打散备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，放入马兰菜翻炒，倒入蛋液快速翻炒至熟，加盐调味即可。
3. 马兰菜豆腐汤：将豆腐切块，马兰菜洗净切段。热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香，放入豆腐块和马兰菜煮开，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味即可。
马兰菜的制作方法灵活多样，它既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。
1、生炒：急火爆炒，快熟时放少许盐、味精，色泽鲜美，口感清午嫩滑。
2、煮汤：可以鸡蛋或猪肉一起煮汤，待汤熟前5分钟放入，野味清香。
3、凉拌：在沸水中焯3-5分钟捞出加蒜泥、生抽、香油即可。
4、火锅：直接下锅，煮2分钟左右，待水滚冒起后就可使用。
1.猪肉末加入鸡蛋、炒香的熟芝麻、盐、砂糖、生抽和白胡椒粉，同一方向搅至起胶上劲，慢慢加入清水搅至肉馅滋润
2.马兰头焯水后，用切菜器搅碎
3.马兰头拌入香油后再和肉馅拌匀待用
4.包成饺子
5.锅中坐水，水沸腾后下入饺子
6.再次沸腾时倒入少许冷水，再次沸腾时打开锅盖，转中火再煮三分钟即可
