主料：
狗肉500克。
配料：
生菜(团叶)1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 柠檬25克。
调料：
味精3克 豆瓣酱75克 腐乳(红)25克 姜20克 芝麻酱25克 大蒜(白皮)5克 白砂糖50克 老抽20克 陈皮5克 姜汁25克 盐5克 花生油50克。
狗肉粉丝的家常做法:
1、准备好食材，卤好的狗肉，粉丝和豆芽。
2、香葱末、蒜片和姜处下油锅翻抄出香味。
3、豆芽倒入锅里继续翻抄。
4、倒入卤狗肉，加水、生抽、老抽、盐、料酒，加盖用大火煮，时间自己把握，喜欢豆芽烂一点的就多煮一会。
5、加入粉丝，继续大火煮，粉丝软烂即可。
6. 把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟，捞出。
7. 炒锅用旺火烧热，下 花生油，放入蒜、 豆酱、 芝麻酱、 腐乳爆炒。
8. 再下姜块、蒜段、 狗肉，边炒边加 花生油，约炒5分钟。
9. 再烹入 姜汁酒，加二汤1500毫升，味精、精盐、黄糖50克、老抽、 陈皮，烧制。
10. 待烧沸后转入 砂锅里，加盖，用木炭炉煲约1.5小时。
11. 食时，将 塘葛菜、 生菜、 辣椒丝、 柠檬叶丝和熟 花生油分别盛盘，一同上桌，用木炭炉边煲边吃。生 狗肉制作提示煲狗肉的时间，视狗肉老嫩而定，以软烂成形为准，约1.5 小时左右。
1、狗肉、原汤炖制：狗肉用明火烧去细毛，洗净砍成大块（以方便下锅炖制）。
2、烧沸后反复打去血沫，加入姜块、大葱段、香料包改小火炖30至40分钟。
3、出锅冷却后剔出大骨、肋骨，狗肉放入冰箱冷藏室等用。
4、主骨、肋骨打破放锅中继续炖50分钟至1个半小时，离火时加入适量精盐调好味道即成。
5、冷藏室取出狗肉切成薄片。
6、原汤上火烧开；汤锅烧沸下米粉烫透出锅装碗，表面排放狗肉撒蒜末、狗肉香、浇原汤，放调味料即成。
