你好,地锅鸡不是属于哪一个地方的特产,它属于一个区域的特产。从区域来看,大概在淮河流域。
地锅鸡从做法上来看,做法粗放但又细腻。一只北方土鸡砍成小块红烧,再用特制的小铁锅来炖,在上桌之前,鸡的四周会贴一圈膜,保住鸡的香气。这膜是用面粉制成的,薄又有嚼劲,沾上鸡汤吃那是个美味。
地锅鸡从吃法上来看,简单方便,符合北方汉子的性格。味道微辣、中辣都有,鸡的香味掺杂面的香味,让人十分喜爱。
地锅鸡是山东微山湖地区的特产。
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