1、芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。
2、花心掰开（一定要戴上一次性手套）。
3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。
4、取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）。
5、加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）。
6、猪肉剁成末，姜、朝天椒、香菜、葱绿切细，韭菜头和葱白切段。
7、起锅，放入2大匙油，爆香姜、朝天椒、韭菜头和葱白。
8、接着放入猪肉末炒至六七成熟。
9、放入芭蕉花拌炒至熟。
10、最后放入韭菜和调料。
11、炒匀后放入香菜就可以了。
食材：芭蕉花苞一个 ， 五花肉二两 ， 蒜蓉、青椒、红萝卜适量
步骤：
1、把芭蕉花苞花蕾部分摘下来，冲洗一下
2、锅中放水烧开，把花蕾放进开水中稍微煮一下，以去除花蕾的微辛味
3、五花肉煎出油花，下蒜蓉、青椒、红萝卜煸炒断生
4、加入生抽、蚝油翻炒
5、放入芭蕉花翻炒几下，放一点点白糖
6、勾薄芡、装盘。
食材明细
芭蕉花、蒜蓉、姜丝、油、盐、生辣椒、葱花。
1、选食材：取好的芭蕉花
2、把芭蕉花剥开取鲜嫩的花心，花瓣
3、切小粒
4、抓盐把芭蕉花的浆液全部捏出
5、抓完后会变黑色，尽量都抓时间长时间这不会涩，口感更加
6、抓盐后泡水洗净
7、把水分抓干后就可以爆炒了
8、一定要大火爆炒熟即可出锅
9、出锅撒些葱花更美味
