方法材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤；1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~注意：1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！
步骤1
先将姜剥皮后再切片后，用水焯焯水，再用冷水浸浸，过二次水后，晾干水分备用
步骤2
猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份
步骤3
鸡蛋洗干净，鸡蛋生水入煲，煮8分钟
步骤4
捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
步骤5
开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出
步骤6
开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起
步骤7
加点料酒炒炒
步骤8
将炒过的姜放最低下
步骤9
加入甜醋
步骤10
将炒过的猪脚加进去
步骤11
开大火煲
步骤12
煲开后加入剥皮后的鸡蛋
步骤13
大火煲二十分钟转中小火煲30分钟，猪皮软了即可
材料：猪蹄2~3个，大约6~7片姜，香醋2勺 做法：首先把猪蹄清洗干净，用小火焖煮大概一个小时，水不要放太多盖过猪蹄就行；等猪蹄煮烂了之后把生姜和香醋同时加进去，再小火焖煮15分钟即可。
不喜欢酸味的可以加一勺红塘，酸酸甜甜的味道口感也很不错，香醋和红糖都有不错的美容滋润效果，酸甜都不喜欢的可以加一些葱跟香菜。
传统姜醋煲
做法主料
姜2500g 鸡蛋500g 猪蹄1000g3人份辅料冰糖1000g
传统姜醋煲的做法
步骤step1生姜洗净去姜皮；
步骤step2姜皮晒干可以煲水洗头用；
步骤step3生姜放入煲中，加入适量水煮开，然后倒掉水不要，沥干水份；
步骤step4准备好黑米醋；
步骤step5瓦煲中加入焯过水的生姜，把黑米醋倒进去，以刚淹过生姜为好；
步骤step6加入冰糖，中小火煮开，约煮10分钟后关火，醋胆就算做好了！可以放阴凉处保存一周，然后再煮开；
步骤step7一周或者两周后，买来猪蹄焯过水沥干；
步骤step8鸡蛋煲熟后去壳；
步骤step9把猪蹄加入姜醋煲中；
步骤step10把鸡蛋也加入姜醋煲中，煮开；
步骤step11煲好的姜醋煲煮好后，放一天，第二天猪蹄和鸡蛋就入味了，可以食用
【材料】猪脚 3斤，小黄姜 2斤，鸡蛋 10个
【调料】纯酿添丁甜醋 2L
【步骤】
1、挑选一个优质的瓦锅，洗净后晾干。
2、小黄姜以饱满、干身为佳。
3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。
4、小黄姜用刀拍扁，倒入锅中，不放油炒至金黄。
5、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。
6、猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。
7、鸡蛋10个煮熟，去壳。
8、纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开，倒入猪脚和姜，大火煮开后改小火煲1小时，然放入鸡蛋再煲30分钟即可。
9、隔天翻热后食用，更入味。
