是有机物的液态油。
甘油又名丙三醇，化学式为C3H8O3，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类，是甘油三酯分子的骨架成分。
甘油是一种有机物质，化学名称叫做丙三醇，是一种无色、无臭，有甜味的透明黏稠液体，对人体无毒，通常在食品加工业当中是把甘油作为一种甜味剂和保湿剂来使用。在医学方面，甘油可以作为润肠通便的制剂，对于皮肤也有一定的作用，主要是作为一种小分子的保湿成分。
甘油涂在皮肤表面，能够保持皮肤的屏障，还可以吸收空气当中的水分，帮助皮肤保持含水量，防止皮肤出现干燥、鳞屑等表现。所以，在不少的美容护肤品当中都会含有甘油这种成分。
