主料：鱼子酱40g，米饭1碗，寿司海苔2张
辅料：白米醋15g，盐1g，糖2g
做法：
1.把醋糖盐放入碗中调成寿司醋，也可以直接用寿司醋。
2.把调好的醋倒入蒸好的米饭中，充分搅拌均匀。
3.拌好的米饭铺在海苔上。
4.在一端均匀的铺上鱼籽酱。
5.借助帘子卷起来。
6.放置一会儿让寿司定型，然后切段。
7.把切好的寿司平放，表面再铺上鱼子酱。
8.如果想要鱼子酱多一些，把米饭往下压一下，这样借助海苔围边，可以放多点鱼子酱上去。
食材：
鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙
鱼子酱的做法
1、葱切葱花，姜切末，蒜切末，小米辣切圈；
2、锅里倒食用油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟，再放入豆瓣酱炒出红油；
3、放入鱼子，炒至变色；
4、最后加入适量清水，焖煮5分钟左右，撒上葱花即可。
鱼子酱的做法:
主料：鱼子适量
调料：水180克、葱段适量、黄豆酱20克
做法步骤：
1、倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮
2、入锅煮制，煮至变色，捞出
3、葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香
4、放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可
5、出锅即可食用
准备食材，鱼子200g，五香粉10g，姜10g，香葱10g，农家酱50g。
鱼子去筋膜，葱切碎，姜切末。
锅中加水烧热，放入鱼子煮开，捞出过凉搓散。
锅中加油烧热，放入葱花，姜末爆香，加入农家酱，五香粉炒香，放入鱼子翻炒均匀，待鱼子全部裹酱即可。
