材料
馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽适量,料酒适量,盐适量,香油适量
面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯
做法
1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀
2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!
4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团
5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6)面团排气后分成均匀十份揉圆
7)擀成圆皮,放入馅料包好
8)蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟
9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!
学做包子的做法如下,主料:面粉适量,猪肉馅半斤
辅料:十三香3克、料酒3克、生抽3克、姜末适量、葱花适量、芹菜末50克、盐3克、鸡精3克、水20毫升。
1、猪肉切末放入碗中,加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量,搅拌均匀。
2、加入芹菜末、盐,搅拌后腌制20分钟。
3、另放锅,倒入鸡精、水、面粉和成团,发酵1小时。
4、将其揉成长条状,切成面团,按压成饼,擀成面皮。
5、包肉馅,隔水放入锅中,大火蒸20分钟。
6、包子出锅,即可食用
学做包子的具体步骤如下:
材料:
1. 面粉
2. 酵母粉
3. 白糖
4. 盐
5. 清水
6. 热水
7. 猪肉馅
8. 香菜
9. 姜末
10. 葱花
11. 食用油
步骤:
1. 准备主面粉和面
将面粉、酵母粉、白糖、盐和清水混合,用筷子搅拌均匀,再用手揉成面团。将面团放到温暖的地方让其自然发酵。
2. 准备肉馅
将猪肉油炸至半熟,加入姜末、葱花和香菜,再加入适量的盐、酱油、料酒和食用油,搅拌均匀。
3. 包馅料
取面团适量揉圆,按压成扁圆形,中间凹陷。将肉馅放入中间,捏起边缘,向内收拢,将包子口收紧,拍打成圆形。
4. 蒸包子
在锅里铺上竹垫子,将包子放在垫子上,用水蒸煮15-20分钟,即可出锅。
以上就是做包子的详细步骤。