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超市刚买的鸡蛋为啥吃的时候打开就散黄

时间：2024-03-25 13:48:21来源:读周刊

鸡蛋散黄的原因有如下4点：第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象这样的鸡蛋营养价值基本不变第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋。超市刚买的鸡蛋为啥吃的时候打开就散黄？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

超市刚买的鸡蛋为啥吃的时候打开就散黄(1)

鸡蛋散黄的原因有如下4点：

第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。

第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。

第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。

第四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。