步骤方式1
土豆削皮切小块
步骤方式2
鸡脯切小块，加料酒、生抽、老抽、十三香、生姜汁、淀粉，拌匀，腌制一会。
步骤方式3
锅里放油，先炒土豆。大火翻炒大约5分钟，盛出。再下腌制好的鸡块翻炒，因为有淀粉，动作要快，否则很容易糊锅。
步骤方式4
鸡块炒至发白变色，加入土豆块，继续翻炒。加入少许开水煮开，加老抽调色。盖上锅盖，煮至肉熟土豆烂。
步骤方式5
出锅装盘
步骤方式1
鸡胸化冻洗净切块
步骤方式2
放入少许小苏打
步骤方式3
倒入料酒，抓拌均匀，约半小时，松解去腥
步骤方式4
习惯性用净水把之前腌制的小苏打冲干净
步骤方式5
锅里放入毛豆，及生抽、辣椒、糖、老抽，盖锅盖烧十分钟
步骤方式6
收汁即可
