食材:五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。
做法:
1、将五花肉切成2厘米左右的方块,然后准备焯水。锅中倒入适量的清水,将五花肉放入锅内,再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将五花肉捞出。
2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,油热后放入30克冰糖。接下来,小火开始煸炒,煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。
3、将五花肉放入锅中煸炒匀均。
4、将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均,再放一勺酱油调色。
5、倒入适量的热水,再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。
6、趁炖肉的时间,开始准备千张结。
先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟捞出。
7、将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。
8、把切好的豆腐条打成结。
9、将千张结放入锅中再炖15到20分钟。
10、转大火收汁即可。
原料:五花肉约500克,料酒适量,葱姜适量,食用油适量,冰糖适量,大料适量盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,葱花适量
做法步骤:
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我们将五花肉切片,冷水下锅,加入葱姜,料酒,煮出血沫后捞出洗净
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锅中放油,加入冰糖炒至枣红色,再放入适量清水,加入五花肉,加入葱姜,大料
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再放入盐,鸡精,冰糖,生抽,蚝油,大火煮开后,转中小火炖四十分钟
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最后大火收汁,撒上葱花,即可开吃啦