要想把豆角炒入味，特别是长豆角炒入味的话，需要在炒之前另外加一道工序，就是将长豆角洗干净切成蛋，在锅里面焯一下水，在焯水的过程当中，放入适量食量的盐，这样长豆角既入味又能保持长豆角原有的颜色绿色，这样炒出来的长豆角才能入味，色香味俱全。
食材：豆角、猪肉、生姜、大蒜、食盐、酱油、鸡精、油
做法步骤：
第一步：豆角摘洗干净之后掰成段，锅中烧开适量的水，水里加上点食盐和油，豆角开水下锅焯一下水，焯至水再次烧开把豆角捞出来过凉白开。
第二步：猪肉切片或者条，锅烧热倒入适量的油，油热下入猪肉小火煸炒出油脂，炒出油脂之后放入姜丝和蒜片炒香，倒入适量的酱油翻炒均匀上色，然后倒入焯好水的豆角快速的翻炒均匀。
第三步：翻炒至豆角变软加少许清水稍微焖煮一会，最后加上适量的食盐和鸡精调味增鲜，炒匀即可出锅。
1，将长豆角切开，大约跟每个手指的指节那么长为宜，可以适当加长些，切好后放入框中
2，清洗干净（由于是自己家里的长豆角，没有打农药，所以只洗一次足矣，如果是买来的长豆角需要多洗几次）。
3，将准备好的肉切好，肉适量即可，记得是炒豆角，不要搞成炒肉哦，选择肉的时候可以放入几块肥肉，这样炒出来的长豆角就更香更美味了，如果嫌肥肉太腻，可以不吃即可，切的时候最好切成块状，莫要切成肉丝，大块吃肉那才好吃，吃长豆角的时候也就感觉更美味了
4，将油热好后，先在里面放好几个花椒，葱花最好，然后将肉和长豆角倒入锅中来炒，记得火候不要太大，炒到七八分熟的的时候，可以扒几颗大蒜，拍碎扔入锅中，这样炒出来的长豆角肯定很好吃。炒好后，倒入盘中，可以适当倒些醋，加点芝麻油，这时候你肯定能感觉到一股香气扑鼻而来。
步骤 1
豇豆浸泡清洗干净。
步骤 2
捞出沥干水份。
步骤 3
准备蒜泥辣椒。
步骤 4
热锅冷油下蒜泥、辣椒爆香。
步骤 5
倒入豇豆大火翻炒。
步骤 6
加调味品翻炒至豇豆变软，口感酥烂。
步骤 7
翻炒入味即可关火，出锅装盘。
炒豆角的时候可以放点面碱，不仅可以让豆角变得绿绿的，还可以使豆角烂烂的
