食材清单
面粉 200g 、 凉水 50ml 、 开水 50ml 、 食用油 少许
烹饪步骤
步骤111
盆中放入200g干面粉。
步骤211
面粉中间划一道线，一边加入50ml开水，搅成絮状，另外一边加入50ml凉水搅成絮状，最后搅拌到一起。
步骤311
用手揉成光滑的面团，静置醒发20分钟。
步骤411
将醒发好的面团揉搓一会，搓成长条，切成双数等大的面剂子（饺子皮大小的剂子）。
步骤511
擀成饺子皮状薄片。
步骤611
中间抹油，两个一份叠在一起，用手或擀面杖轻轻按压一下。
步骤711
再次用擀面杖擀开，擀成薄片。
步骤811
电饼铛预热，不用抹油，直接下锅烙三分钟。
步骤911
翻面再烙2分钟，至中间鼓起，取出即可。
步骤1011
将饼皮揭开凉一下就可以开吃了。
准备材料：面粉：适量、盐：适量、水：适量、食用油：适量。
1、先将面粉放入一个小盆中，放一点盐。
2、在面粉中一点点加入凉水，搅拌成均匀的面糊。
3、锅烧热，放一点食用油进去抹均匀。
4、放入一大勺面糊。
5、将面糊迅速用木铲摊开。
6、将一面烙熟，翻面，将另一面也烙熟即可。
制作方法：主料：面粉500克 80度左右的热水300克 盐2克 植物油10克左右1. 面里放点油这样烙出的饼放凉了也不会很干，比较柔软。做饼的面要尽量软些，要是喜欢吃嚼劲大的就用温水和面，要是想吃柔软的就用热水和面。2. 活好的面最好再揉进点水去。3. 具体做法就是往面上甩上少量的水，用拳头使劲压，要是面活的足够软这步可以省略。4. 活好的面醒发半个小时左右，一定要醒发，这样做的饼好吃。5. 将面条分成比饺子皮略大的剂子，摁扁，抹上油6. 再撒上点干面，这样到时候饼容易撕开。7. 两个剂子摞在一起，敢成适合卷烤鸭的饼，大约直径10多厘米。8. 电饼铛烧热后，放入饼，千万不要放油，干烙就行。9. 待饼稍微鼓起就翻面，再烙半分钟就好了。10. 这是烙好的烤鸭饼。11. 三个大的剂子摞在一起，抹上油和面，擀成大饼就是三页饼了，就是比烤鸭饼大一号，多一个剂子，也可以和烤鸭饼一样两个剂子摞在一起。12. 饼鼓起来就可以翻面了。13. 做好的饼一定要一个摞一个，盖上屉布，要不会很干，放凉后要放在保鲜袋里放冰箱里，这样吃的时候拿出来用蒸锅一热跟刚烙的差不多。
