桑耳为银耳科银耳属和木耳科木耳属可食用真菌的子实体。桑耳和木耳没有区别。木耳，又叫云耳、桑耳。此外还有子实体纯白色的银耳、黄木耳、木耳、毛木耳又名粗木耳、皱木耳又名朱耳、都属于桑耳。银耳、木耳、毛木耳、有广泛的自然分布和人工栽培。
桑耳和木耳没什么区别。黑木耳是我们常吃的一种食物，属于食用菌的一种黑木耳，在有些地方也被称作为黑菜，也有一些地区喜欢把黑木耳称作为桑，而在我国南方地区一般都称之他为黑木耳之所以叫黑木耳，是因为它的形状有点像耳朵且颜色是黑褐色的，所以被大家称之为黑木耳。
桑耳，中药名。为银耳科银耳属和木耳科木耳属可食用真菌的子实体。
黑木耳，又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
桑耳是在桑树上长出来的耳叫桑耳，木耳是青杠树上长出来的耳叫木耳。区别就是在两种不同的树上分别长出来的耳子。
