食材：大虾500克，大蒜3瓣，大葱1段，姜1块，淀粉半勺，生抽1勺，黑胡椒粉半勺，白糖1勺
做法：
1.将大虾清洗干净，用剪刀将虾背部剪开，然后挑出里面的虾线，清洗干净，姜切成姜片，大葱切成粒，蒜切成蒜片。
2.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水等调料，做成红烧汁。
3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜爆香，再加入鲜虾，翻炒至虾体变红，倒入红烧汁焖2分钟，大火翻炒至收汁，调入适量盐、鸡精调味即可。
1.成分：
食材：虾500g
调料：葱10g，姜10g，盐5g，料酒10g，糖10g，植物油5g。
2.做法
第一步
虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚，挑出虾线。
第二步
锅中少放植物油，炒香葱和姜，倒入大虾，立即盖上一个很小的锅盖，增加锅内压力，挤出红油。
第三步
大约1分钟后，虾开始变红。移开盖子，把虾翻过来。只加盐和料酒。盖上盖子继续炖。
第四步
大约3-5分钟后，当红色的油完全渗出时，你可以去掉盖子，检查出虾，并放在一个盘子里。不要填葱和姜。
第五步
红油留在锅里备用。锅里剩下的汤加入白糖，小火煨一下，浇在大虾上即可。
