邵汇大虾的做法和配料如下：
1、配料：
主料：虾 500克；
调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。
2、做法：
步骤 1
虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
步骤 2
锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
步骤 3
大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。
步骤 4
大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。
步骤 5
红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。
用料
虾 2斤左右
玉米2根
西兰花半朵
土豆 2到3个
洋葱 适量
葱姜蒜 适量
芝麻、孜然、花椒 适量
蚝油 少许
冰糖 少许
火锅底料 一包
步骤 1
新鲜海虾洗干净，可以冷冻一到两小时再做，不影响新鲜度，又好下刀
步骤 2
开背去虾线，这里我把虾枪剪掉了，是因为怕扎手扎嘴，虾枪去不去都行
步骤 3
全部处理好啦，用厨房纸吸干水分，或者晾一会儿，避免水份多炸的时候崩
步骤 4
处理配菜，土豆
