1.选种关种鹚要求会捕大鱼，身体健壮，生长3年以上。在立春至立夏期间，让种鹚成对生活在一起，不让其下水活动、种鹚饲养期间，每天喂一次新鲜鱼如没有鱼，就用新鲜的半瘦半肥的猪肉代替，并让其一次吃饱。如发现种鹚生的蛋蛋壳发软，要增加饲喂量。种鹚由于进食多，又不捕鱼，往往会因身体肥伴而厌食。对厌食的种鹚可适当进行填饲，强迫吃饱。
2.孵化关鸬鹚蛋一般让母鸡代孵。孵化用的蛋要选择产后3～5天内的新鲜蛋，如果种鹚蛋少，可采用逐个添孵的方法孵化。即当生有几个蛋时就让母鸡代孵，以后生一个添一个，一般每只母鸡可孵10个鸬鹚蛋。孵化期间要让母鸡吃高能量饲料，以保证鸡体产生足够的体温。正常情况下，经过28天孵化，幼鹚就可出壳了。
3.幼鹚培育关幼鹚的培育主要抓保温和喂料两个环节。刚出壳的幼鹚身上无毛，防寒能力极差，因此，要及时取出用火烘或蒸汽保温。方法是用一只小篮子，在篮子的底层垫棉花，上层用稻草铺好，四围和盖子用棉花包好，盖上留一通气孔，并插上一支温度计，再准备一只火炉和木架。若是用蒸汽保温，应准备一只陶瓷缸或金属容器，里面装入开水，缸底烧火保温。然后把装有幼鹚的篮子放在木架上用火烘，或者放在容器上用蒸汽蒸。温度应控制在38～38.5℃，并日夜看守。幼鹚7日龄时开始长出绒毛，这时可以逐渐降低温度。
幼鹚选料很讲究，开头几天只能吃细小的泥鳅(去掉刺骨)剁碎，每天喂3～5次，每次喂一条小泥鳅，人工填食，将嘴掰开，用一削成楔形的竹管挑食填到口腔里。随着时间的推移，喂量逐渐增加，次数适当减少。一个月后，幼鹚就可吃小鱼了，有时鱼紧缺时，也可用豆腐、猪肉等代替，但取代的时间不宜过长，只能短时间填补。在一般的饲养条件下，雌鹚60日龄左右，雄鹚80龄左右粗毛长齐。逐步放入河中让其自由戏水。100日龄后逐渐在老鹚的带领下进行捕鱼调教。150日龄后就可逐渐进行正常捕鱼。
鸬鹚无论是幼雏还是成年，均采用人工填喂，饮水也是如此，下河捕鱼时，只要每天晚上填补一次就可以了，白天不要喂，这样可促使其多捕鱼。饲料主要以鱼为主，虾和肉以及矿物质、维生素饲料为辅，通常每天喂一次，一次需300～500克。
