主料 娃娃菜4颗, 豆腐1块,金针菇1把
辅料 姜3片,蒜4瓣,小米椒2个,蚝油1勺,盐半茶匙,胡椒粉适量。
步骤
1、先把娃娃菜掰开叶子洗净,切成块,金针菇撕开洗净,豆腐切块;
2、烧热炒锅,倒入少许油,放入姜片、蒜片、小米椒炒出香味,倒入娃娃菜煸炒一下出香味;
3、倒入适量清水,没过娃娃菜,放入金针菇、豆腐块,烧至沸腾后,加入蚝油、盐、胡椒粉调味;
4、继续煮几分钟,让菜的鲜味煮出来即可。
1、食材:日本豆腐3条、金针菇小半把、西红柿1个、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉适量。
2、豆腐切块,两面裹上淀粉,西红柿切丁,葱切段备用。
3、锅里放入油,油热后番婶放入豆腐煎至两面金黄,然后捞出备用。
4、锅里再放点油,油热放入西红柿炒出汁水,再放入一碗水煮开。
5、锅里放入金针菇、一勺番茄酱、一勺生抽、肤板速一勺蚝油、半勺糖、少许盐搅拌均匀,煮开后再加人豆腐欠茄,然后大火收汁。撒上葱花即可出锅。
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金针菇去根部,洗干净后用冷水浸泡10分钟。
2
豆腐洗干净,切成块。
3
豆腐入锅焯后盛出沥干水。
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金针菇入锅焯后盛出沥干水。
5
碗里加白糖。
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再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
7
起油锅,葱姜入锅炒香后,倒入碗汁。
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烧开汁,豆腐入锅烧。其间适时晃动锅,以方便豆腐均匀入味。
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4、5分钟后金针菇入锅同烧。
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大火收汤入味,即可关火盛出享用。
小窍门
1、豆腐焯水,可以去掉豆腥味。
2、金针菇是菌类食材,应该先焯水再入菜。