步骤方式1
土鸡洗净浸泡出血水剁块
步骤方式2
入清水中煮开（水中加2片姜）捞出沥干水份。
步骤方式3
青椒、干红辣椒、葱姜蒜切片。
步骤方式4
香菇洗净泡发（泡香菇的水留用）
步骤方式5
锅中倒少许油，冷油时加入冰糖炒至冰糖溶化至红棕色。
步骤方式6
倒入鸡块翻炒至上色
步骤方式7
加入料酒炒干，再加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
步骤方式8
倒入生抽和1勺黄豆酱翻炒均匀。
步骤方式9
将香茹连同泡香菇的水一同倒入锅中，不够再添些开水至刚淹没鸡块，大火煮开，转中小火焖25分钟左右。
步骤方式10
汤汁浓稠时加入盐、胡椒粉、青椒块翻炒均匀即可。
步骤方式11
出锅开吃
