准备材料:高筋面粉500克,水500克,盐7克,红薯淀粉20克,油适量
1、将淀粉、盐、面粉、250克的水倒入碗中搅拌均匀。
2、用打蛋器按同一个方向搅拌面糊。
3、将另外250克水倒入面糊中继续搅拌均匀。
4、烤盘刷油舀入面糊,铺满烤盘。
5、锅中烧水,将烤盘放在上面,盖上锅盖中大火蒸5分钟。
6、5分钟后将凉皮倒在篦子上,刷上色拉油。
7、处理好的凉皮切条放入碗中即可。
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