食材准备：瓢儿白5棵、小米辣3个、猪肉80克、蒜瓣3个
辅料：猪油、盐、米酒半勺、鸡粉2克
制作过程如下：
1、瓢儿白冲洗干净，接着切成条状，然后准备一个小碟子，里面放入切好的小米辣，还有蒜末，再把洗干净的猪肉切成条。
2、锅烧热放入适量的猪油，待油热后把肉倒进去炒至颜色变深，然后把准备好的小米辣还有大蒜，放进去爆香。
3、接着倒入洗干净的瓢儿白开始翻炒，炒的时候需要用大火快炒，接着从锅边淋入少许的米酒，这样能够增加它的色泽。
4、接着继续翻炒，炒至颜色变深以后，根据自己口味放入食盐少许，再放入鸡粉进行提鲜，炒的时候不要炒的太久，不然的话瓢儿白会特别的干。
5、待瓢儿白炒软炒至入味，直接关火出锅装盘即可完成！
爆炒瓢儿白是川菜的一道经典菜品。
1,瓢儿白是指一种蔬菜，具有嫩滑的口感和清爽的味道。
爆炒瓢儿白的做法简单，可以保留蔬菜的原汁原味。
2,首先，将瓢儿白洗净切段备用。
然后，热锅热油，放入蒜末、姜末翻炒出香味。
接着，加入瓢儿白段翻炒均匀。
最后，加入适量的盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。
除了爆炒瓢儿白，川菜还有众多经典菜品，例如麻婆豆腐、水煮鱼等，以其麻辣、口味浓郁而闻名于世。
川菜独特的调味和烹饪技巧，在国内外都有很高的知名度和影响力。
爆炒瓢儿白是一道经典的川菜，做法简单却美味。首先，将瓢儿白洗净切段备用。
然后，热锅加入适量油，放入蒜末和干辣椒炒香。
接着，加入瓢儿白翻炒均匀，再加入适量盐、鸡精和少许糖调味。
最后，加入适量清水煮熟，收汁即可。这道菜色香味俱佳，瓢儿白的脆嫩口感与辣椒的香辣味道相得益彰，是一道下饭的美味佳肴。
