准备材料：带皮核桃十几个、八角5粒、小米椒1小把、鲜姜1块、香叶适量、花椒一小把、小葱一小盐巴适量
制作步骤：
1、核桃十几个，洗净备用。
2、准备如下食材，盐，小葱，八角，香叶，生姜，小米椒，花椒备用。
3、锅里加入核桃和以上作料，进行翻炒，翻炒至核桃出香味，核桃壳变色。
4、炒好后放进煮锅，中火煮一个小时，为了防止水扑出，用饭匙撑着锅盖。一个小时后香香的五香核桃仁出锅了，这一步是为了让核桃更入味。
5、剥去核桃壳即可食用。
用料
核桃仁 500g
香叶 4片
花椒 10粒左右
白芷 4片
草果 1颗
八角 2瓣
桂皮 1小块
盐 适量
零卡糖 少许
做法步骤
1、核桃仁用水洗净，备用
2、调料备好
3、装袋备用
4、锅中加水，烧开，加入核桃仁，煮2一3分钟
5、捞出核桃仁，冲洗两、三遍，捞出备用
6、锅中加水，加入调料包
7、水烧开，加入核桃仁，加两片生姜，盐，糖
8、小火，将核桃仁煮熟（大约十分钟左右）
9、关火，盖盖，焖一小时，入味（这步也可省略）
10、焖好的核桃仁，摊匀在烤盘上，放入预热180度烤箱15分钟（热风功能），转130度30分钟。（根据自家烤箱的脾气，调整温度）
11、取出，晾凉，香、酥、脆。（刚取出时不脆，放凉就好了）
用料
核桃仁 1斤
粗盐 1斤
小苏打 10克
花椒粉 5克
五香粉 8克
五香核桃仁的做法步骤
步骤 1
剥出核桃仁备用
步骤 2
点火做锅放水，摸过核桃仁的水量加小苏打煮核桃仁。水开5分钟捞出。洗两三遍，沥干水份备用。
步骤 3
炒锅内放，盐＋五香粉＋花椒粉＋核桃仁中火翻炒。开始核桃仁上贴满盐，不怕继续炒。
步骤 4
慢慢的粘上的盐炒掉了，再继续炒，炒到吃起来核桃仁水份全无，口感酥脆。
步骤 5
漏勺筛出核桃仁。此时核桃仁很酥脆，手轻轻一搓外衣就掉了。
步骤 6
凉凉装入密封瓶
主料生核桃仁500克 辅料盐4勺香叶8片八角1个桂皮半块五香粉1勺 步骤五香核桃仁的做法步骤11.生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些，没核桃钳用菜刀也行，我也试过哈哈。
五香核桃仁的做法步骤22.如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀五香核桃仁的做法步骤33.现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
五香核桃仁的做法步骤44.然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来。
五香核桃仁的做法步骤55.接着，关火晾凉五香核桃仁的做法步骤66.之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
五香核桃仁的做法步骤77.把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右 具体时间温度自己定。这里只是个参考。
五香核桃仁的做法步骤88.出炉，非常咸香酥脆。
