红烧排骨最好吃的做法西北小强

红烧排骨最好吃的做法西北小强(1)

主料:　排骨、杏鲍菇。

配料：干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片。

调料：盐、老抽、生抽、冰糖、十三香。

准备

1、排骨焯水过冷水沥干备用。

2、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

3、煎好的排骨备用。

4、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

做法

1、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

2-3、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

4-5、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了。

红烧排骨最好吃的做法西北小强(2)

材料

排骨：600克、腐乳汁：两大勺、葱段、蒜：4瓣、姜：一小块、料酒：一大勺、生抽：一大勺、冰糖：10克

做法

1.排骨洗净控干表面水分，蒜切片，姜切片，葱切断儿

2.炒锅烧热加入油至5成热，下排骨

3.煎至表面微黄捞出

4.用锅内煎排骨留下的底油，把葱姜蒜煸香

5.加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开

6.下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软

7.最后大火收汁即可

红烧排骨最好吃的做法西北小强(3)

食材清单

排骨 一根 、 冰糖 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 味精 适量 、 淀粉 适量 、 八角香叶 适量 、 生姜 3片

烹饪步骤

15

排骨冷水下锅，煮开后，捞出备用。

25

锅内加油烧热后加冰糖，煮化掉。

35

将排骨倒入翻炒下，加入生姜，炒下。

45

最后加入老抽，盐味精等调下味道，放入香料后加入一碗水，炖哪里就可以了。

最后一步

水煮的差不多干了后，用淀粉勾下芡就可以出锅了。开吃……味道还不错哇！