步骤 1
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
步骤 2
将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
步骤 3
起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
用料：扇贝肉 350克、青椒 1个、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 适量、豆瓣酱 1勺、大蒜 3瓣、生姜 适量、干辣椒 3段、胡椒粉 适量、盐 适量。
做法步骤：
步骤 1
小扇贝肉清洗干净。
步骤 2
准备好生姜，大蒜，干辣椒。
步骤 3
洋葱，青椒切块备用。
步骤 4
水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。
步骤 5
热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。
步骤 6
加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。
步骤 7
倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出
操作方法
01准备好所需的食材，扇贝肉化开清洗掉内脏就可以了，如果是鲜的扇贝肉一定更好吃，但做之前最好焯一下，焯的时候水开下锅，倒料酒，一分钟内出锅即可。木耳提前泡开。
02蒜剁碎，菜椒切块备用。
03锅中倒适量油中火爆香蒜末。炒之前记得准备一小碗水淀粉，大概40毫升左右就够了。
04倒入菜椒和木耳翻炒
喜欢吃扇贝肉的朋友们怎么吵都好吃的呢。比如说清炒扇贝肉，先把扇贝肉清洗干净，然后焯水一分钟左右捞出控干水份放盘子里面备用，然后准备生姜，大蒜，干辣椒，葱段等调料品洗干净切碎备用，然后再烧锅热油，把调料品炒香再放入扇贝肉反炒均匀，在加入适量的盐，鸡精，蚝油的调料即可出锅了。
扇贝肉吃的方法很多。我们家几十辣炒这吃。清洗好扇贝。切青红椒丝。
准备火锅底料蚝油盐糖花椒。扇贝焯水备用。
锅里倒入油热了放入火锅底料和花钱翻炒。
化了之后放入扇贝肉辣椒翻炒倒入一点糖蚝油不咸再放入一点盐翻炒均匀最后放入一点蒜出
