原料：扇贝肉、洋葱、香菜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒。
做法步骤：
第1步、扇贝肉一份。
第2步、洋葱和香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段。
第3步、凉水下锅焯水。
第4步、加葱姜和料酒。
第5步、一分钟左右，不要太久。
第6步、起锅烧油，下入姜片和辣椒段爆香，下入洋葱。
第7步、翻炒，将洋葱炒软。
第8步、加入一勺豆瓣酱。
第9步、炒出红油后，下入扇贝肉。
第10步、大火翻炒，顺锅边倒入一勺海鲜酱油。
第11步、大火翻炒，放入香菜。
第12步、出锅。
16 扇贝肉处理干净(裙衣不喜欢的朋友可以不要)
26 热水悼水一分钟捞出
36 起锅烧油，下姜，蒜，干辣椒，大葱炒香
46 加入扇贝肉，蚝油，料酒，红椒翻炒。
56 翻炒3分钟左右，加入生抽，盐。继续翻炒两分钟
66 最后加入少量鸡精，翻炒几遍之后就可以出锅了
步骤 1
新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时，葱姜蒜改刀切丝，辣椒切小段
步骤 2
取小碗，放耗油，酱油，一大勺清水，调成料汁
步骤 3
锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉用水焯一下，捞出待用
步骤 4
炒锅倒花生油，转中火，放葱姜蒜，放小辣椒炒香，转大火，放之前焯好的扇贝肉
步骤 5
放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅
