酵母粉是一种食品发酵剂。
1.酵母粉是由活性干酵母株制成的，它可以激活并促进面团中的发酵过程，用于制作各种面包、蛋糕等烘焙食品。
2.酵母粉是含有丰富的蛋白质、矿物质和必需氨基酸的食品发酵剂，对食品的口感和形状都有影响。
值得一提的是酵母粉还有膳食纤维的功能，对人体健康也有益处。
酵母粉是经过酵母研磨之后制成的粉末状物质，是一种很常见的发酵产品，一般可以用于包子、馒头、花卷等面食类的食物发酵。平时在制作面食的时候，加入酵母粉可以让面团快速发酵，而且面食的口感也会更好。
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
