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什么是酵母粉

时间：2024-03-13 12:01:10来源:读周刊

酵母粉，又叫酵母抽提物它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成，可广泛用作生物培养基和制造原料它以发酵时产生的二氧化碳为原理，使食品有松软可口的组织，常见的发酵面食品有：面包、馒头、包子。什么是酵母粉？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

什么是酵母粉(1)

酵母粉，又叫酵母抽提物。它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成，可广泛用作生物培养基和制造原料。

它以发酵时产生的二氧化碳为原理，使食品有松软可口的组织，常见的发酵面食品有：面包、馒头、包子等。

什么是酵母粉(2)

酵母粉一种酵母研磨制成的粉末。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。

目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。