要腌制的辣椒清理干净，用盐腌制半个小时，锅中烧水煮调料，水开后关火冷却水，把准备好的水倒入到辣椒里面腌制一个晚上即可。
清洗辣椒去蒂
准备好要腌制的辣椒，把辣椒清洗干净，再把辣椒的蒂去掉。
腌制辣椒半个小时
再把去好蒂的辣椒里面放一些适量的食用盐，用手把盐抓均匀把它腌制半个小时。
锅中煮食材调料
锅中加入两碗生抽，加入半碗水，再将准备好的生姜大蒜桂皮香叶八角放入到锅中，开火把它烧开。
1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份。
2、同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了。
3、再剥几片生姜，切片凉干，同样不要弄到水了。
4、凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份。
5、再准备少许冰糖和盐。
6、待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内。
7、用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合。
8、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内。
9、再倒入白酒到罐内，没过所有辣椒即可。
关于这个问题，以下是辣椒腌制的简单做法：
材料：
- 新鲜辣椒
- 盐
- 白醋
- 水
步骤：
1. 将新鲜辣椒洗净，晾干，去掉辣椒的蒂头。
2. 用刀在辣椒上划几刀，使其更容易入味。
3. 在一个容器中加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。
4. 将辣椒放入容器中，加入足够的水，使其完全浸泡在盐醋水中。
5. 盖上盖子，放置在阴凉处，静置24小时至48小时。
6. 取出辣椒，用厨房纸或毛巾擦干水分，放在干净的容器中，即可食用。
提示：
- 如果喜欢辣度更高的口感，可以加入少量的辣椒粉。
- 如果想要更加酸辣的味道，可以加入适量的糖。
首先把买来的辣椒放在清水中清洗干净，洗干净之后去蒂。锅内加入水烧开，把去蒂的额辣椒放在开水中烫1分钟左右，捞出来放凉。
辣椒
2、锅中准备2碗清水，一碗酱油，少许的白糖，小火将它熬开，放凉备用。
辣椒
3、辣椒放凉之后放入一个大碗中，里面加入食盐，盐量是平常的3倍。用手抓均匀，再加入蒜末，再继续抓一下。
辣椒
4、准备一个玻璃罐，需要提前消毒，把辣椒放进去压实一点，再倒入放凉后的料汁，放入冰箱密封储存，第二天就可以吃了，非常的方便快速。
