原料
黑鱼 (1条)
盐 10g
生姜 5g
大葱 10g
香菜 5g
准备食材,黑鱼 (1条),盐 10g,生姜 5g,大葱 10g,香菜 5g
方法1.准备好黑鱼。
方法2.收拾干净。
方法3.把黑鱼切成块状。
方法4.过一下水 加葱姜片。
方法5.下入锅中,小火慢炖。
方法6.小火炖45分钟,即可出锅。
方法7.美味又好吃的清炖黑鱼完成开吃了。
1、材料:黑鱼1条、姜3片、料酒适量、盐适量、葱花少量。
2、黑鱼一条洗净,注意黑鱼的头上也有很多鳞片,要用小刀细细的刮干净。切成段备用。
3、锅里加油,放姜翻炒一下,倒入黑鱼块儿略煎一下,每块鱼的正反两面煎成金黄色即可。加入刚烧开的沸水淹没鱼块,此处一定要加沸水,这是汤白的关键!盖上盖子,大火煮开,加入刚烧开的沸水淹没鱼块,此处一定要加沸水,这是汤白的关键!盖上盖子,大火煮开。滴入几滴料酒后再次盖上盖子,大火煮沸,转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅!
材料:400g黑鱼、200g猪脊骨、适量油、适量盐、适量酸梅。
做法:姜切片,香菜和猪脊骨洗净待用。
做法:黑鱼去鳞洗净待用。准备酸梅或者酸梅汁待用。猪脊骨先焯水,盛起待用。
锅内坐少量油,下姜片稍微爆下。下黑鱼块,略微煎。稍微金黄,鱼块翻面再煎,下焯好的猪脊骨。下适量的水(以淹过食材为准)。下适量的酸梅和酸梅汁,慢火炖。大概半个钟头左右,揭锅,汤奶白色,下少量的盐和鸡精,下香菜点缀即可。
主料
黑鱼半条
辅料
食盐半茶匙小葱1棵姜1块陈皮半块香葱一颗
1.冰箱里储存的半条黑鱼,解冻
2.香菜切碎
3.小葱切碎
4.放到高压锅里,加水。高压锅锅底后,不容易糊锅
5.放入葱、姜、陈皮
6.盖上普通锅盖大火煮开
7.转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅。煮30分钟
8.盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美
烹饪技巧
黑鱼比较腥,加点陈皮去腥
材主料黑鱼1条辅料生姜2至3片葱一小段盐、色拉油、生抽.黑鱼一条杀好洗净,生姜切三片,葱切一小段约15公分备用、香醋适量步骤1.2.锅置火上,锅内倒入少许色拉油(约一元硬币这么大范围).端起锅,把油转着沾匀锅底部.然后油7成热时放入鱼两面略煎后加入开水、姜片、葱段煮至白汤即可.3.鱼汤喝的时候再放盐,鱼肉可以挑出沾着生抽和香醋吃