用料土豆 1个食盐 2克五香粉 1勺黑胡椒粉 0.5勺水 1小勺
薯饼的做法步骤
步骤 1
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选黄皮土豆，口感更软糯；切块后不需要清洗，尽量保留淀粉成分。
步骤 2
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土豆丁压碎，保留一些颗粒感
步骤 3
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调味料加入，搅拌均匀
步骤 4
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加少许水，按压上劲儿，因为我们前面没有洗土豆，又选择了淀粉含量更高的黄皮土豆，所以这里可以不加淀粉。
步骤 5
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多刷油，定时5-8min。或者平底锅煎炸也是一样的。
步骤 6
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酸甜酱、泰式甜辣酱，都很适合呀
买几颗新鲜的没有发芽的土豆（马铃薯），将土豆的外皮去掉。
去掉土豆的外皮后，将土豆切成适当地大小，形状随意，这样切过之后的土豆能熟得快一点。
将切成块状的土豆放入锅中，加入适量热水，将其煮熟。
将煮熟后的土豆捞出，去掉水分，将压成土豆泥状（压土豆泥的方法有很多，你可以用料理机打碎，或者像我这样放入保鲜袋中挤碎，但切记一定要弄成泥状）。
将压好的土豆泥放入碗中，在里面放上适量的盐（一般不用放太多的盐），加入适量的淀粉（不要放太多），这样是为了吸收一点水分，可以使薯饼更结实，炸的时候也更不容易散掉。
之后将土豆泥弄成饼状，注意每弄一个，手里沾点水，这样做是为了防止粘手，或者你带个一次性手套弄也行。
将土豆饼放入面包糠中，来回沾面包糠，尽量多沾一点，当然你也可以在沾面包糠之前先裹一层蛋液，这样面包糠会吸附的更多一点，炸出来也好看。
最后，就是将沾满面包糠的土豆饼放入油锅里炸，时间不用太久，只要外皮金黄就行了。这样美味的薯饼就完成了，你可以直接吃，也可以沾番茄酱吃。
1、土豆洗净，上锅蒸熟；土豆去皮，捣成土豆泥；
土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀；
2、将土豆泥再加工成喜欢的饼状； 蘸上面包粉；
过油煎两面金黄，搭配番茄沙司吃。(薯饼我是用
煎的，油放的很少。其实也可以用炸的，颜色会更
漂亮更均匀，不过油就要放很多了。)
