1、主料:猪血旺250g。
2、辅料:泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量。
3、将猪血旺切成小方块备用。
4、将猪血旺入锅,加水加盐煮3分钟,捞出来沥干水分。
5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。
6、将油温烧至八成,加入一汤勺豆瓣炒香,分别倒入蒜末,泡姜末,泡椒末,野山椒末继续翻炒。
7、将血旺倒入锅中,加入50克料酒,半汤勺白糖,小半碗水,小火焖五分钟。
8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。
9、将水芡粉倒入锅中,大火收汁,撒上香菜末和葱花。
食材明细
毛血旺1块、空心菜3根、姜片3-4片、蒜2瓣、干红辣椒1个、鸡精适量、花生油适量、盐少许、黄酒适量、酱油1勺、白糖1勺
红烧血旺的家常做法
1、姜蒜辣椒皮切成小丁,蒜叶切成蒜末,将毛血旺切成长条形,放进盘中备用
2、将青菜洗净放进,盘里,备用
3、锅中放点油,等油烧开后,放姜、蒜、干红辣椒,煸炒几下
4、将毛血旺倒入锅中,翻炒几下,放入油、盐、黄酒、酱油、白糖,再翻炒片刻,放入少许水等水烧过一半后,放入青菜,翻几下
5、最后放入蒜叶末,盛入盘中即可
用料
主料猪血旺500克醋1勺辣椒3克
辅料大葱50克酱油1勺姜2片蒜1个
酸辣猪血旺的做法
1.
备好食材
2.
把食材切好
3.
锅中倒油炒姜蒜辣椒
4.
加豆瓣酱炒香
5.
加酱油
6.
加醋
7.
倒入血旺煮入味
8.
汤汁差不多收干
9.
加入大葱出锅
10.
装碗