1将猪血切成筷子粗细、约10厘米左右的长条。
2炒锅上火加水，冷水下入猪血，放少许盐和白酒，烧开后撇去浮沫，煮1分钟左右。
3捞出沥干水分，装入窝盘中。
4放入葱花、花椒粉、蒜泥。
5放入辣椒粉。
6放入盐、蒸鱼豉油（生抽亦可）、味精和香油。
7将热油浇在花椒粉和辣椒粉上，激出香味。
8成品。搅拌均匀即可食用。
食材
猪血，500克
泡椒，20个
香菜，50克
花生油，40克
盐，1勺+2克
生抽，15克
料酒，20克
姜，两块
十三香，1克
大蒜籽，3粒
步骤方法分步阅读
112，食材准备
212，猪血买回来后，放盐水里浸泡两小时，再切片
312，姜切片；大蒜籽切粒；泡椒对半切开，留一半不切（否则太辣了）
412，香菜洗净后打个结
512，起油锅，放姜蒜泡椒煸香
612，放入猪血略煎一会
712，撒入盐
812，撒入十三香
912，淋入料酒炒匀
1012，倒入半碗清水，放入剩下的泡椒，煮一分钟
1112，淋入生抽炒匀
1212，放入香菜结，即可出锅
准备好4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。把大蒜剥皮切碎，姜也切成姜末。
2、把红辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。
3、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。
4、拌好后倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。
5、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制，24小时后就可以拿出来吃了。
