花胶冻炖3小时,花胶中含有最为丰富的是胶原蛋白,花胶炖煮的时间和花胶的大小以及花胶的年份有密切联系,一般来说花胶越小会比较容易炖熟,而且同时花胶制作的年份越短,下锅炖熟的时间也会缩短一些,大约炖30-60分钟就可以了,如果花胶体积较大或者年份久的话,那么可能要2-3小时左右才能熟
花胶首先头天浸泡一夜,制净大火烧开,小火慢炖2个小时即可软糯。
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