用铜锅的好处:首先,铜锅的主要组成部分是铜,用它来炒菜,可以补充人体需求的铜元素。其次,铜是人体内合成血红蛋白的催化剂。
用铜锅坏处:铜和空气容易起氧化反应,形成氧化铜。其次,铜锅不适合用来熬药。由于铜的化学成分不稳定,易氧化,会影响本来的药效
。是因为铜具有良好的导热性。铜火锅多见于北方地区。而南方地区一般都是使用普通的不锈钢火锅盆。之所以北方喜欢用铜火锅,是因为铜具有良好的导热性,通常在铜火锅的中央肚子中放入碳火,然后盖上烟囱散气,铜火锅外围一圈就是用来涮羊肉的汤。东来顺都是这种形制的铜火锅