1、用料：
四棱豆200克、大蒜3个、鸡粉适量、盐2克。
2、做法：
（1）四棱豆洗干净去茎两头都有，去干净后改刀。
（2）烧开水，把切好的四棱豆焯一下水，水里给一点油和盐，这样颜色会很漂亮。
（3）捞出放入凉水中泡一会，这样成品口感更好。
（4）蒜切末。
（5）热锅凉油爆香。
（6）放入四棱豆迅速翻炒均匀。给盐和鸡粉。炒匀即可出锅
食材：四棱豆、胡萝卜、大蒜、鸡精各适量
步骤：
1.处理食材，把四棱豆择去头尾，洗干净后把四棱豆切成段，胡萝卜削皮切丝，大蒜拍碎备用。
2.在锅内入适量食用油，把拍碎的大蒜炒香，接着放入四棱豆，把四棱豆翻炒。
3.翻炒至四棱豆变色，放入胡萝卜丝后，紧接着快速翻炒。
4.等四棱豆、胡罗卜热了之后，放入食用盐，根据自己的口味适量。
5.熟了之后，根据自己的口味适量放味精，翻炒均匀就可以食用了。
材料：四棱豆500克 瘦肉150克 榨菜20克 虾米30克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 豆瓣酱15克 酱油3克 黄酒8克 粉面5克 香油2克
做法：1.将四棱豆清洗干净，切成段，备用。
2.猪肉清洗干净，剁成肉末，加入酱油与生粉搅拌均匀。
3. 葱切葱花，蒜、姜、榨菜切末，装盘备用。
4.起锅烧油，油热后放入四棱豆煸炒，把水分炒干，捞出后沥干油分备用。
5.锅里留少量的油，加入姜、蒜及豆瓣酱，爆香，炒出红油，然后加入肉末，加少许黄酒，加虾米、榨菜末，翻炒炒匀。
6.最后锅内加入炸过的四棱豆，加调味料，收汁起锅装盘。
四棱豆富含脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素、胡萝卜素和铁、钙、锌、磷、钾等多种矿物质。营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
四棱豆的家常做法：
原料：嫩四棱豆、红尖椒、葱、姜、蒜、猪油。
做法步骤：
第1步、四棱豆切片，红椒切圈。
第2步、葱蒜切片，姜切丝。
第3步、锅内放清水适量，烧开后放入四棱豆淖水，水再开后捞出过凉。
第4步、锅烧热放猪油，油热后放葱姜蒜爆香。
第5步、放入沥干水的四棱豆及红椒圈进行翻炒均匀。
第6步、放蚝油一匙，生抽一匙。翻炒后关火。
第7步、出锅装盘，清香脆口。
清炒四棱豆1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎；2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片；3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入12茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟；4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑；5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香；6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可 。
