1、食材:芹菜适量,豆干适量,瘦肉丝适量,郫县豆瓣适量,姜蒜适量,食用油适量,淀粉少许,酱油少许,盐适量,味精适量,
2、把切好的瘦肉丝放在碗里,加入少量淀粉,酱油腌制。
3、把豆干洗净切成均匀的长条备用,芹菜去掉叶子洗净后把茎干部分切成小段备用。
4、葱姜蒜切好备用。5、锅内加油烧热,放入葱姜蒜爆香后,下入腌制好的肉丝翻炒。
6、肉丝变色后先加入芹菜翻炒一会,再加入豆干翻炒少许,加入适量的豆瓣酱
材料
芹菜400克 ,豆腐干5个 ,姜, 蒜,生抽,糖,盐各适量
做法
1、热锅放油,然后放入姜和蒜爆锅。
2、倒入洗净切段的芹菜,炒到芹菜变软,加入盐,炒匀,盛出放入盘里。
3、锅里放油,加入切成条的豆腐干,直到炒软。
4、倒入生抽和少量鱼露,加入少量糖。
5、关火把炒熟的芹菜回锅,和炒好的豆腐干拌匀,盛盘即食。
材料
主料:芹菜200克,
辅料:豆腐干100克,
调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克
做法
1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2.花椒泡热水制成花椒水;
3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
用料
盐 1克
生抽 一勺
小葱 1根
姜 2片
食用油 一勺半
香芹 3棵
豆干 70g
蚝油 一勺
做法步骤
1、芹菜去叶去根洗净切段,豆干切片、葱姜切丝。
2、热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味来。
3、放入芹菜翻炒几下再放入豆干。
4、倒入蚝油和酱油。
5、翻炒几下出锅前放入盐再翻拌一下就可以出锅了。
6、出锅
材料
豆干250克,芹菜150克,香葱2颗,料酒2勺,盐、味精、干辣椒各适量
做法
1.豆干切片,芹菜洗净去掉叶片和老根后切成段。香葱洗净切碎。
2.将芹菜放入沸水中焯2分钟后捞出沥干。
3.锅中放油烧热,倒入香葱和干辣椒炒出香味,倒入芹菜,翻炒2分钟。
4.放入豆干翻炒2分钟后,加盐、味精,再略翻炒1分钟,即可出锅。