【材料】
排骨450克，糯米450克，葱花15克，生姜15克，调料生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，盐10克。
【做法】
1.糯米泡水一夜，
2.排骨先泡水一个小时，泡去血水，
3.排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟，
4.泡好的糯米沥干水份，和排骨搅拌好，
5.蒸笼上放粽叶，6，倒入排骨糯米再放上葱花段上锅，高压锅蒸25分钟即可。
需要提前准备好的材料包括：糯米 300g、猪大排 200g、干香菇 50g、食盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、调和油 适量、红萝卜 适量。
1、第一步糯米浸泡水中3小时。
2、香菇浸泡水中，进行泡发。
3、排骨用生抽，料酒腌制60分钟。
4、胡萝卜切丁，放一旁备用。
5、将香菇、红萝卜、排骨、糯米、盐、生抽搅拌均匀。
6、锅内放入冷水，放入糯米饭，蒸半小时。
7、时间到后即可取出，这样排骨糯米饭就做好了。
糯米，需要隔夜浸泡
2
洋葱切丝，开油锅煸炒至出香味。
3
排骨汆水处理。为了更好地破除雪味和血沫，加姜片、葱片和黄酒，效果更理想。
4
煸炒过的洋葱和汆水后的排骨拌在一起。腌制的调味：老抽、生抽、黄酒、白胡椒粉、烧烤酱、XO酱。腌制需要隔夜，天气热的话放置冰箱。
5
准备烹调，将腌制过的排骨“滚”上一层浸泡过的糯米。
6
将腌制的汁液，淋到沾上糯米的排骨。大火，隔水蒸20-30分钟即成。要更香，可以撒一把葱花。
糯米淘洗干净用水浸泡2-3小时备用。
步骤 2
干香菇用温水泡开，泡香菇的水不要倒掉备用。
步骤 3
葱姜蒜分别切开，胡萝卜洗净切小丁备用。
步骤 4
炒锅内加半锅水烧开，水开后放入排骨焯烫变色，捞出排骨用流水清洗掉浮沫备用。
主料：
腊排骨、糯米
辅料：
头道酱油、盐、植物油、胡萝卜、玉米粒、香葱、蒸鱼豉油
温馨提示：
胡萝卜和排骨都会出水，所以在煮糯米饭时少放水，制作之前需要把排骨蒸熟透，不然会咸。
做法：
1、把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起，胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净
2、糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒、植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，在按下快煮饭，选择长粒米，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了
3、小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀，等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可
