1、双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。
2、在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上做内——外——内——外的往复运动，直到将刀刃在另外一边全部刀刃边缘都起毛边（或飞边）为止。
3、翻转刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一边刀刃又起毛边。
4、去毛边。换细磨刀石进行再次打磨，这个步骤用力要轻，虽然还会起毛边，但要小。多换几次面来摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以。
1. 包括：选择适当的刀具，安装刀具，调整切削参数，进行切削加工，定期检查和维护刀具。
2. 选择适当的刀具需要根据加工材料、加工形式和加工精度等因素进行选择。
3. 安装刀具需要注意刀具的安装方向和固定方式，保证刀具能够稳定运行。
4. 调整切削参数包括切削速度、进给量、切削深度等，需要根据具体加工情况进行调整。
5. 进行切削加工时需要注意刀具的切削状态，保证刀具切削顺畅。
6. 定期检查和维护刀具是保证刀具正常使用和延长寿命的重要措施，需要定期清洗、涂油和更换磨损严重的刀具。
