用料:冬瓜500克,西红柿1个
辅料:葱花一根,大蒜2瓣,油一茶匙,盐2克,生抽一勺,辣椒2个
烹饪步骤:
1.冬瓜切片,西红柿切小块,辣椒斜切,蒜切末,葱切成葱花。
2.油烧六成热,下蒜末和辣椒一起爆香。
3.下西红柿炒出汁水。
4.下冬瓜片炒20秒。
5.加少量白开水,盖上锅盖中火煮1分钟。
6.加适量盐和生抽,撒葱花,大火收汁,起锅装盘。
材料:蛤蜊250克,冬瓜500克,葱姜丝,香莱、盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将吐过泥沙的蛤蜊洗净,冬瓜去皮洗净切片,香菜摘洗净切末待用。
2、将蛤蜊放入锅内,加姜丝、盐、少许清水,用急火煮至开口捞出,取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。
3、炒锅注油烧热,投入葱丝、姜丝爆锅,放入冬瓜片煸炒数下,加入汤汁,急火烧开后,再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味,最后撒入香菜末即可出锅。
食材明细:冬瓜一斤、虾仁三两、姜蒜末
制作方法
1、冬瓜去皮,对半切开,掏出种子,切片。
2、虾去皮收拾干净备用。
3、姜蒜备用。
4、放少许油放姜蒜爆香,先炒一下虾仁,然后装盘出来。
5、放冬瓜去炒,这个冬瓜比较难熟,多炒一会。
6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去,翻匀,调味放盐,少许糖出锅即可。