【材料】
饺子皮：面粉300克，水150克
馅料：虾仁200克，香菇100克，韭菜50克，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，芝麻油适量
【步骤】
1.将面粉和水揉成面团，放到保鲜膜中静置20分钟；
2.虾仁去壳，加入香菇、韭菜、生姜末、葱花末、盐、料酒、芝麻油搅拌均匀，制成虾馅；
3.将面团搓成细长条，切成小段，擀成薄皮；
4.将虾馅包入饺子皮中，用手捏成花形；
5.把饺子放入沸水中煮熟，装盘即可。
当然，如果你只需要虾仁饺子馅，步骤一样，只不过不需要擀皮子包粽子就行了。
虾仁出下水，剁碎，香菇剁碎，就行了，口味淡一点，不要加其他作料，只要放点盐味精就行了。虾仁不出水也可以，但是要洗干净，建议还是出下水。水开，虾仁下锅水在开捞起来就行了，煮的时间不要长!
