原料：
五花肉适量
粉条（干）适量
白菜适量
蘑菇适量
葱适量
蒜适量
姜适量
食盐适量
味精适量
淀粉适量
料酒适量
五香粉适量
做法：
1
先做焖子，将粉条浸泡回软洗净
2
粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
3
放入容器
4
上笼屉大火蒸1个小时
5
这个就是蒸好的焖子
6
五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7
放温油中炸黄
8
蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片
9
焖子切块
10
砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜
11
继续小火加盖炖10分钟
12
放味精调味
1、肉切成差不多的条状，加入鸡蛋一个，盐巴，酱油，黑胡椒粉，米酒、油（可以让肉更嫩）拌均匀，腌制一会。
2、加入淀粉。
3、拌匀淀粉完整的裹住肉。（淀粉的量分少量多次放）
4、锅里倒油，油的量不需要很多，烧热。
5、用手把肉放到油锅 里。
6、用筷子快速的搅拌，不会让肉粘成一团，肉熟后捞起（如果要酥，把肉捞起后放凉，锅 里的油烧热。再次把肉放到油锅 里过遍，快速捞起）。
7、捞起放一旁备用。
8、西红柿用开水烫下剥皮
9、锅里放油再入蒜末及姜炒香，再入切好的西红柿。
10、盖下锅盖，熬出汁。
11、放入水加黑木耳和酥肉中火煮15分钟（木耳来不及泡发，所以洗了下提前直接在锅里煮发了）
12、再加入玉米粒，放入辣椒，煮了五分钟，调味（如果觉得西红柿的味不够酸，可以再放醋，喜欢口味再重点的，把酸汤酥肉装碗后，可以放入油熬热放入辣椒面和黑白熟芝麻浇入酸汤酥肉里
