丁基羟基茴香醚是“油炸”食品添加剂。
2.丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。
3.由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。
4.另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。
5.丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
6.丁基羟基茴香醚能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。
7.将丁基羟基茴香醚加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。
8.延长焙烤食品的货架期。
9.丁基羟基茴香醚可和其他脂溶性抗氧化剂混合使用，其效果更好。
