中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：丁基羟基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸面制品、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2gkg。胶基糖果的最大使用量为0.4。丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时，其中丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯总量不得超过0.1 gkg，没食子酸丙酯不得超过0.05 gkg（使用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。
其他使用参考：在动物油中用量为0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食品，0.01%~0.04%；谷物食品，0.005%~0.02%；豆浆粉，0.001%；精炼油，0.01%~0.1；糖果、口香糖基用量可达0.1%。
另外如台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》（1986）规定：丁基羟基茴香醚可用于油脂、奶油、干鱼、贝类制品及其干制品，其使用量低于0.2 gkg；用于冷冻鱼、贝类及冷冻鲸鱼肉的浸渍液，低于1 gkg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 gkg。
FAOWHO（1984）规定：丁基羟基茴香醚用于一般食用油脂，最大使用量为0.2 gkg。与二丁基羟基甲苯合用时，没食子酸酯、特丁基对苯二酚合用时，没食子酸不得超过100mgkg，总量为0.2gkg；用于人造奶油，单用或与二丁基羟基甲苯、没食子酸酯类混合使用时，没食子酸酯类不得超过100mgkg。不得用于直接消毒，也不得用于调制奶及其制品。
日本规定：在油脂、奶油中使用低于0.02%；鱼、贝类冷冻品浸渍液用量低于0.1%。
丁基羟基茴香醚除用于食品外，还可用作包装纸、塑料等的抗氧化剂。
毒理：
①LD50：小鼠口服1100mgkg（bw）（雄性），小鼠口服1300mgkg（bw）（雌性）；大鼠口服2000mgkg（bw），大鼠腹腔注射200mgkg（bw）；兔口服2100mgkg（bw）。
②ADI：0~0.5mgkg（FAOWHO，1994）。
③GRAS：FDA-21CFR182.3169，172.110，172.515，172.615，172.340。
对食品安全的影响一般认为BHA毒性很小，较为安全。对小鼠(雄)经口LD50为1．1gkg体重，对大鼠经口LD50为2．09kg体重。日本于1981年用含2%BHA料喂大白鼠两年，发现其前胃发生扁平上皮癌，故自1982年5月限令只准用于棕榈油和棕榈仁油中，其他食品禁用。
美国将BHA从GRAS(公认安全)类食品添加剂的名单中删除。
1986年FAOWHO曾报告BHA对大鼠前胃的致癌作用取决于其剂量，而对狗无致癌作用，对猪可以引起食道增生，故规定其ADI值由暂定0～6mg(kg体重·d)降至0～o．3mg(kg体重·d)。1989年FAOWHO再次评价时，认为只有在大剂量(20gkg)时才会使大鼠前胃致癌，1．Og(kg体重·d)剂量未见有增生现象，考虑到对狗无有害作用，人类无前胃靶组织，故正式制定ADI值为0～0．5mg(kg体重·d)(FAOWHO，1996)。
