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松花蛋是生蛋还是熟蛋

时间：2024-03-10 05:11:08来源:读周刊

熟的松花蛋又叫皮蛋，皮蛋在制作之前是生的，但其经过腌制加工后，就变成熟的了，腌制过程中皮蛋发生了化学变化，一般是使用生石灰等材料包裹加工制成的松花蛋是熟蛋因为他是石灰烧熟的本来是生的。松花蛋是生蛋还是熟蛋？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

松花蛋是生蛋还是熟蛋(1)

熟的

松花蛋又叫皮蛋，皮蛋在制作之前是生的，但其经过腌制加工后，就变成熟的了，腌制过程中皮蛋发生了化学变化，一般是使用生石灰等材料包裹加工制成的。

松花蛋是生蛋还是熟蛋(2)

松花蛋是熟蛋。因为他是石灰烧熟的。

松花蛋是生蛋还是熟蛋(3)

本来是生的，但在变成松花蛋时就成熟的了，因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以松花蛋还是熟的