1．鲟鱼1条，姜1大块，蒜籽6个，大葱1根，泡椒4个，小红椒5个，盐，食用油，水，适量
2．鱼洗净破刀，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用，大蒜，葱，小红椒，泡椒都洗净切断，姜切片。
3．开中火锅里热油，放入姜，小红椒，泡椒，姜片，蒜，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放入腌制好的鱼，适量盐，先开大火烧开，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右，加入少许生抽，大葱出锅
主料：鲟鱼一条方法步骤：
1.将鱼处理干净；鲟鱼一条，最好让卖家杀好，清理不是很好清理，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2.准备好姜蒜之类的调料；
3.加辣椒酱、料酒拌匀；5.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。装盆，最好是装盘子6.上锅蒸；大火蒸15分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。7.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；8.成品。注意事项：鲟鱼蒸的时间可能要稍微的长一点，之前自己蒸的时候，时间短了点，自己又费了2遍。
