主料:瘦肉适量,毛豆适量
辅料:淀粉适量,调料,酱油适量,蚝油适量
肉末毛豆的做法步骤:
1.买好的毛豆粒。
2.锅中放水烧热,放入毛豆焯烫。
3.焯烫好后捞出。
4.瘦肉切末,放入碗中,放入酱油腌一会。
5.锅中放油烧热,放入肉末翻炒均匀。
6.炒至肉末变色。
7.放入毛豆翻炒均匀。
8.调水淀粉。
9.放入酱油,蚝油调味,放入水淀粉芡。
10.盛盘出锅。
1、食材:毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐13勺。
2、把毛豆米洗干净,沥干水备用。
3、把肉洗干净,切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉,加少许水调匀腌制。
4、大蒜切成丁备用。
5、油锅烧热。
6、下入大蒜爆香。
7、大蒜爆香后关小火,把腌制后的肉丁下入锅里快炒,变颜色后起锅备用。
8、接下来,用锅里的余油,炒毛豆米,加点盐和生抽翻炒。
9、再加一些水,盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。
10、毛豆熟以后,下入炒熟的肉丁,大火炒匀。
11、汤汁收完后,喜欢鸡精味精的可以放点。就可以起锅装盘。
12、好吃的毛豆肉丁就做好了。
— 食材清单 —
主料:毛豆粒200g
辅料:肉沫100g,胡萝卜小半根,朝天椒2根,大蒜3瓣,生姜2片,生抽3勺,淀粉2勺,胡椒粉适量,糖1勺,盐适量,水适量
— 烹饪步骤 —
1· 先准备猪肉,剁成肉馅,加一颗大蒜沫,两片姜沫,胡椒粉,一勺酱油,一勺淀粉腌制半小时。
2· 朝天椒切粒,胡萝卜切丁,另外剁两个大蒜沫。用小碗把两勺酱油跟一勺淀粉兑好,最后勾芡用的。
3· 锅烧热,先炒肉沫,变色之后把蒜末、朝天椒、毛豆、胡萝卜丁倒下去炒。
4· 炒一会之后加入差不多没过食材的水炖煮,毛豆太硬不好下饭。
5· 一勺子糖,有点儿甜味,不喜欢的不加哈。
6· 水分快烧干前下盐,然后就勾芡出锅啦