银耳泡一晚上早上煮是可以的，这是因为，银耳是干品，煮前必须泡发，而且泡发需要一个过程，所以，明天早上要煮银耳汤，晚上睡前将银耳泡发，第二天早上煮汤是可以的。
如果你做早餐，银耳泡一晚上是可以吃的，就是你晚上泡之前，把银耳洗干净，再用清水泡上，早上煮粥时可以喝泡了银耳的水，一起倒进去，一起和小米山药煮粥，不会影响银耳的营养流失。
银耳大约泡一个小时左右就可以，如果泡一晚上，时间会太长，也不建议泡一晚早上煮，如果要是放到冰箱里，一晚上第二天早上洗净还是可以的，但是还是不建议建议现泡现煮的比较好
银耳泡一晚上，早上再煮不可以。
因为可能会降低银耳的营养价值和口感，而且容易发生变质，服用以后可能会影响身体健康。银耳属于一种干货，在吃的时候要提前用水浸泡，从而缩短熬炖的时间，以恢复银耳柔软的口感。一般银耳提前2小时泡就可以了。
一般不建议银耳泡发一晚上第二天再炖。
银耳长时间在水中泡发，不仅会使营养成分流失，还容易发霉，产生细菌和霉菌，特别是在炎热季节这些微生物更易生长，而且，这些对身体有害的菌群产生的毒素经高温炖煮也不会完全被清除，所以食用多了就会对健康造成影响。
炖银耳之前建议提前用冷水泡发两个小时左右即可，不仅能使银耳吸收水分膨胀，也保存了银耳的完整度，而且不会使营养成分丢失，产生变质等情况，炖出来的胶质口感会更佳。
