用料：虾 15只左右、面包糠 适量（不够就加）、淀粉 适量、料酒 1勺、盐 2克、鸡蛋 1个
做法步骤
步骤 1
建议买个头大点的基围虾或者明虾，用牙签在虾背中间的缝穿过就可以很快把虾线挑出。再把头和尾巴的外壳都去掉，只留虾尾肉和一点点尾巴尖的壳哈。 随后把虾尾肉从下面中间划一刀，不要切断，方便后面卷起来。 再把虾尾依次粘上玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠，用手卷成球形
步骤 2
接下来用个小锅放油，加热会，一个个放油锅里炸，出现很多泡泡，把火关小，用筷子转动下，观察颜色金光即可夹出！虾很容易熟，每次大概两三分钟就行了。
步骤 3
炸好的虾球色泽金黄，简单摆盘无滤镜也非常好看！
步骤 4
沾点番茄酱味道更棒！
用料:
虾子 17只
糯米粉 120克
小葱 3根
盐 2.5勺
料酒 1勺
生抽 1勺
面包糠 适量
土豆 2个
虾球的做法步骤:
步骤 1、虾子除头除壳、虾线洗净放碗中，再放适量盐、生抽、料酒、葱断盐制5分钟左右。
步骤 2、土豆除皮洗净切片上锅蒸十五分钟，拿出来放碗中，捣成泥状加入糯米粉和盐，揉成不粘手的面团。
步骤 3、把面团分成大小均匀的剂子，拿出来一个面团包上一只盐制好的虾仁，再包裹上一层面包糠即可。
步骤 4、锅中倒入油，油温烧至五成热，放入虾球下锅炸，炸至虾球浮起，捞出控干油。
步骤 5、摆入盘中，过年即好看又有面子的一道菜。
